Необходимые ингредиенты для фаршированных шампиньонов
Рецепт
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Мыть их не нужно, так как во время мытья этот продукт очень быстро впитывают влагу, из-за чего в процессе приготовления теряет свою форму.
Отделить ножки от шляпок. Шляпки пока отложить в сторону, они по рецепту понадобятся чуть позже. Ножки нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи пресса.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и прогреть его. Выложить ножки шампиньонов. Обжарить до золотистого цвета в течение нескольких минут.
Добавить измельчённый чеснок. Готовить ещё 30 секунд. Снять сковороду с огня.
Сыр пармезан натереть на крупной тёрке.
Обжаренные грибы переложить в глубокую миску. Добавить сливочный сыр, петрушку, 30 г тёртого сыра, панировочные сухари. Посолить, поперчить. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Начинка для закуски готова.
Заполнить начинкой грибные шляпки.
Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выложить фаршированные шампиньоны. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Отправить фаршированные шампиньоны в разогретую духовку. Готовить в течение 20 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Подавайте закуску в горячем виде — так будет особенно вкусно.
Готовьте побольше — при запекании шампиньоны сильно уменьшаются в размерах.
Образующуюся в процессе запекания жидкость нужно сливать. Но не выбрасывайте её — она отлично подойдёт для соусов, супов, в качестве подливки к гарнирам.
