Капуста белокочанная600 г
Свинина200 г
Говядина200 г
Лук репчатый100 г
Морковь80 г
Чеснок2 зубчика
Томатная паста30 г
Масло растительное рафинированное30 мл
Пряные травы5 г
Вода150 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
На приготовление тушёной капусты с фаршем потребуется 45 минут.
Нарезать мякоть свинины и говядины средними кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
Поставить большую сковороду с толстым дном на средний огонь. Влить растительное масло и нагреть его.
Перемешать и жарить всё вместе на среднем огне 5 минут.
Тушить на слабом огне примерно 20 минут.
Добавить томатную пасту, чеснок и сушёные пряные травы, немного посолить и поперчить, влить 150 мл воды.
Добавить фарш, помешивать лопаткой и разбивать комочки, жарить в течение 5–7 минут, пока фарш не поменяет цвет и немного не подрумянится.
На 1 порцию готового блюда — 377 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 12 г
Нашинковать капусту, сложить в миску, посыпать солью, перетереть руками и оставить на 10 минут. Затем отжать выделившийся сок и переложить в сковороду с обжаренным фаршем.
Очистить лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок порубить или пропустить через пресс. Очистить морковь и натереть на крупной тёрке.
Добавить лук с морковью и жарить, помешивая, примерно 5 минут.
Попробовать и при необходимости добавить ещё немного соли и перца. Можно приправить неполной чайной ложкой сахара, перемешать и прогреть в течение минуты.
