Трёхслойный торт с орехами, изюмом и маком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление трёхслойного торта с орехами, изюмом и маком потребуется 2 часа активной работы + 8 часов пропитки.
Рецепт
Приготовить ореховый корж: смешать 100 г сахара с 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 100 г муки, соль, гашёную соду и измельчённые орехи. Перемешать, вылить в форму с пергаментом. Выпекать при 180°C 25–30 минут.
Приготовить изюмный корж: повторить шаг 1, заменив орехи на предварительно замоченный изюм.
Приготовить маковый корж: повторить шаг 1, заменив орехи на замоченный мак.
Остудить все коржи, разрезать каждый вдоль пополам.
Приготовить крем: смешать 2 яйца с 75 г сахара и 2 ст. л. муки. Влить смесь в подогретое молоко, довести до кипения. Варить на малом огне до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить масло, взбить миксером.
Собрать торт: промазать все коржи кремом. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 8–12 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Мак стоит залить кипятком на 40 минут — это смягчит зёрна и усилит аромат.
- Если в креме образовались комочки, его можно спасти — просто процедите через сито.
- Для праздничного вида украсьте торт золотистой миндальной стружкой и ягодами годжи.
- Альтернатива заварному крему — взбитые сливки с ванилью и творожным сыром.
- Интересно, что на вторые сутки торт становится ещё вкуснее — крем полностью раскрывает свой вкус.
- Важный нюанс: при разрезании тёплых коржей используйте зубчатый нож — так они не раскрошатся.
