Треска500 г
Картофель500 г
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Сливочное масло250 г
Молоко1 стакан
Куриные яйца5 шт.
Чёрный перец горошком по вкусу
Лавровый лист2 шт.
Зелёный лук (перья)50 г
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 35 г
В кастрюлю с водой поместить очищенные морковь, луковицу и чёрный перец.
На приготовление трески «по-польски» потребуется 40 минут.
Параллельно приготовить картофельное пюре: почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и отварить.
Довести воду до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
В кастрюлю с отварным картофелем добавить одно яйцо, 0,5–1 стакан молока (в зависимости от консистенции) и 50 г сливочного масла, размять картофель в пюре.
Погрузить в кастрюлю треску и лавровый лист, варить ещё 15 минут. (Рыбу также можно приготовить в пароварке, посолив и поперчив.)
Для соуса отварить 4 яйца, натереть их на тёрке, смешать с топлёным маслом и зеленью, добавить 4–5 ложек рыбного бульона.
Собрать блюдо: на тарелку уложить картофельное пюре, сверху разместить треску, полить соусом.
Украсить блюдо можно мелко нарезанным зелёным луком.
К треске «по-польски» хорошо подать свежий хрустящий багет.
