Треска «по-польски»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление трески «по-польски» потребуется 40 минут.
Рецепт
В кастрюлю с водой поместить очищенные морковь, луковицу и чёрный перец.
Довести воду до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
Погрузить в кастрюлю треску и лавровый лист, варить ещё 15 минут. (Рыбу также можно приготовить в пароварке, посолив и поперчив.)
Параллельно приготовить картофельное пюре: почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и отварить.
В кастрюлю с отварным картофелем добавить одно яйцо, 0,5–1 стакан молока (в зависимости от консистенции) и 50 г сливочного масла, размять картофель в пюре.
Для соуса отварить 4 яйца, натереть их на тёрке, смешать с топлёным маслом и зеленью, добавить 4–5 ложек рыбного бульона.
Собрать блюдо: на тарелку уложить картофельное пюре, сверху разместить треску, полить соусом.
Украсить блюдо можно мелко нарезанным зелёным луком.
К треске «по-польски» хорошо подать свежий хрустящий багет.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон дополнительные специи или сушёные травы.
- Следите за временем варки рыбы, чтобы она не стала рыхлой и не потеряла сочность.
- Регулируйте количество молока при приготовлении картофельного пюре в зависимости от желаемой консистенции.
- Соус можно варьировать, добавляя различные виды зелени или изменяя количество рыбного бульона для достижения нужной густоты.
