о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииМненияБлицЧему учиться
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Треска в кляре «Амандин»

Треска в кляре «Амандин» — популярное блюдо французской кухни, которое готовят из доступных ингредиентов. Рыба с миндальными лепестками получается нежной, вкусной, с ароматной хрустящей корочкой. На гарнир к ней обычно подают картофель или свежие овощи. Приготовьте аппетитное горячее вместе с «Открытой кухней». Треска в кляре «Амандин» оригинально смотрится на праздничном столе.

01 июня 2024
‌
«Открытая кухня»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 246,78
Белки — 13,45 г
Жиры — 16,65 г
Углеводы — 10,85 г
Время приготовления
На приготовление трески в кляре «Амандин» потребуется 45 минут.

Необходимые ингредиенты для трески в кляре «Амандин»

Филе трески400 г
Миндальные лепестки50 г
Яйцо1 шт.
Молотая паприка1 ст. л.
Соль по вкусу
Сливочное масло30 г
Растительное масло30 мл
Мука3 ст. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Рыбное филе тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Удалить пинцетом все кости. Нарезать, если надо, на примерно одинаковые куски.

  3. Муку смешать с солью. Яйцо взбить вилкой или венчиком. Миндальные лепестки смешать с паприкой.

  4. Обвалять порционные куски в муке, затем в яйце, затем в миндальных лепестках.

  5. Сливочное масло растопить и добавить к нему растительное масло.

  6. Выложить рыбу в хорошо разогретую сковороду и пожарить с одной стороны в течение 5–7 минут. Перевернуть и обжарить с другой стороны столько же.

  7. Удалить лишний жир с помощью салфеток. После этого распределить горячее по порционным тарелкам и подавать с нарезкой из свежих овощей или любым тёплым гарниром. Получается очень просто и вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Можно пожарить рыбу в муке и сливочном масле, отдельно зажарить миндаль, а в конце полить горячее получившимися сливочными лепестками. Обычно в миндаль добавляют порошок паприки для цвета и аромата.

  • В другом рецепте рыба подвергается тройной панировке из муки, льезона и миндаля с паприкой.

  • Треску можно обваливать в нутовой, кукурузной или пшеничной муке твёрдых сортов.

Поделиться

Читайте также

‌

Тушёная треска с овощным гарниром

БлюдаРецепты
‌

Скумбрия в духовке

БлюдаРецепты
‌

Филе минтая в сухарях

БлюдаРецепты