Ингредиенты для филе минтая в сухарях
Рецепт
Подготовить филе минтая: обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски. Слегка посолить с обеих сторон.
Расставить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить и взбить яйца с щепоткой соли, в третью высыпать панировочные сухари.
Каждый кусочек рыбы сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, и наконец обвалять в сухарях, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо держалась.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить топлёное масло.
Выложить рыбу в разогретое масло и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать горячим с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или свежим салатом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если филе минтая слишком влажное, его можно залить небольшим количеством лимонного сока и оставить на 10 минут перед панировкой — это улучшит вкус и уплотнит текстуру.
Для более хрустящей корочки добавить в панировочные сухари 1-2 столовые ложки кукурузной муки.
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, перед приготовлением подержать запанированное филе в холодильнике 15-20 минут.
Перед подачей сбрызнуть рыбу свежевыжатым лимонным соком — это подчеркнёт вкус и добавит свежести блюду.
