Минтай — диетическая рыба с нежным мясом и минимальным количеством костей. В панировке из сухарей филе получается с хрустящей золотистой корочкой снаружи и сочное внутри. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварными овощами или свежим салатом. Следуйте рецепту «Открытой кухни», чтобы получить вкусное и полезное блюдо из доступных ингредиентов.
Филе минтая в сухарях
Энергетическая ценность блюда
Калории — 339 ккал
Белки — 38 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 31 г
Время приготовления
На приготовление филе минтая в сухарях потребуется 20 минут.
Ингредиенты для филе минтая в сухарях
Свежее филе минтая4 куска
Куриное яйцо1 шт.
Панировочные сухари80 г
Пшеничная мука80 г
Топлёное масло15 г
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить филе минтая: обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски. Слегка посолить с обеих сторон.
Расставить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить и взбить яйца с щепоткой соли, в третью высыпать панировочные сухари.
Каждый кусочек рыбы сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, и наконец обвалять в сухарях, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо держалась.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить топлёное масло.
Выложить рыбу в разогретое масло и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать горячим с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или свежим салатом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если филе минтая слишком влажное, его можно залить небольшим количеством лимонного сока и оставить на 10 минут перед панировкой — это улучшит вкус и уплотнит текстуру.
- Для более хрустящей корочки добавить в панировочные сухари 1-2 столовые ложки кукурузной муки.
- Чтобы рыба не разваливалась при жарке, перед приготовлением подержать запанированное филе в холодильнике 15-20 минут.
- Перед подачей сбрызнуть рыбу свежевыжатым лимонным соком — это подчеркнёт вкус и добавит свежести блюду.
