Буйабес — рыбный суп родом из Франции. Изначально он представлял собой наваристую похлёбку, которую моряки готовили из остатков нераспроданной рыбы. Со временем рецепт видоизменился, и сегодня это вкусное блюдо подают в самых изысканных французских ресторанах. Приготовить суп буйабес очень просто в домашних условиях — достаточно найти нужные ингредиенты и следовать рецепту от «Открытой кухни».
Выключить огонь, оставить суп настаиваться под крышкой в течение 15 минут.
Энергетическая ценность блюда
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Тушить всё вместе, доведя до кипения, примерно 30 минут.
Сельдерей также нарезать небольшими кубиками.
Жиры — 5,6 г
Добавить оставшуюся воду, куски рыбы, лавровые листья. Влить вино.
Креветки избавить от панциря и головы, очистки не выбрасывать.
Белки — 2,6 г
Положить две столовые ложки томатной пасты и влить стакан воды.
На 100 граммов готового блюда — 77,2 ккал
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Мякоть нарезать на мелкие кубики.
Довести до кипения и варить на умеренном огне около получаса.
Взять кастрюлю и на умеренном огне разогреть в ней сливочное и оливковое масло. Лучше всего подойдёт кастрюля с толстым дном.
Углеводы — 2,1 г
Время приготовления
Добавить морской коктейль и креветки, перец и соль. Тщательно перемешать и готовить ещё пару минут.
Креветочные очистки добавить в кастрюлю и обжарить пару минут, затем их вынуть и выкинуть.
Рыбу тщательно промыть, удалить чешую, отрезать плавники, очистить от внутренностей и нарезать на средние куски.
Готовить суп по рецепту 2 часа.
Добавить в кастрюлю нарезанные сельдерей, репчатый лук, помидоры и чеснок.
Разлить готовый буйабес по порционным тарелкам и подать к столу.
Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.
