Том Ям с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление Том Яма с рисом потребуется 20 минут.
Рецепт
Поставить рис вариться согласно инструкции на упаковке.
В кастрюле смешать бульон, воду, кокосовое молоко, рыбный и соевый соусы. Довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
Мелко нарезать перец чили (предварительно удалив косточки), листья лайма, галангал и лемонграсс.
Обжарить нарезанные ингредиенты на смеси масел, добавить пасту Том Ям.
Через 2–3 минуты добавить креветки, ещё через 2 минуты — крупно нарезанные помидоры черри и шампиньоны. Обжаривать 2 минуты.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с жидкостью и варить ещё 2 минуты.
Добавить заранее приготовленный рис.
Крупно нарезать кинзу и зелёный лук.
Разлить суп по порционным тарелкам, украсить сверху кинзой и зелёным луком, добавить дольку лайма.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или дополнительного рыбного соуса.
- Если перец чили кажется слишком острым, можно уменьшить его количество или удалить семена и внутренние перегородки.
- Экспериментируйте с видами морепродуктов — помимо креветок, можно использовать мидии, кальмары или другие морепродукты.
- Подавайте Том Ям горячим, чтобы полностью раскрыть все вкусовые ноты.
- Для более насыщенного аромата можно добавить в блюдо немного имбиря или других тайских специй.
