Суп том-ям-кунг — традиционное блюдо тайской кухни, которое получается пикантным, острым и сытным. Его делают на основе одноимённой кисло-сладкой пасты. Приготовьте необычное первое по нашему рецепту!
Суп том-ям-кунг
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 42,74 ккал
Белки — 3,53 г
Жиры — 0,98 г
Углеводы — 5,95 г
Время приготовления
На приготовление супа том-ям-кунг потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для супа том-ям-кунг
Бульон1 л
Лайм листья4 шт.
Лемонграсс (лимонное сорго)3 стебля
Галангал корень5 долек
Шампиньоны8 шт.
Паста Нам Прик Пао2 ст. л.
Рыбный соус2 ст. л.
Перец чили красный1/2 шт.
Креветки по вкусу
Молоко кокосовое1/2 стакана
Лимонный сок2 ч. л.
Помидоры черри по вкусу
Кинза свежая по вкусу
Рис1 горсть
Рецепт
Подготовить необходимые продукты. Куриный бульон довести до кипения.
Включить слабый огонь, чтобы вода слегка кипела. Надорвать листья лайма, нарезать кружочками галангал (или имбирь), стебельки сорго отбить обратной стороной ножа и нарезать на 2–3 крупные части. Добавить все ингредиенты в бульон. Дождаться закипания и готовить 1–2 минуты.
Нарезать грибы крупными ломтиками. Добавить их в бульон, снова дождаться закипания.
Положить пасту Нам Прик Пао, опять дать бульону закипеть.
Разрезать пополам помидоры черри, очистить предварительно размороженные креветки. Добавить в суп том-ям-кунг, дождаться закипания, варить 2–3 минуты до готовности креветок. Смесь должна постоянно слегка кипеть.
После готовности креветок влить кокосовое молоко, немного прогреть блюдо и снять кастрюлю с огня. Влить сок лайма.
Параллельно отварить рис по рецепту на упаковке. Плотно уложить его в небольшую пиалу или стакан. Выложить на тарелку методом куличика. В другую тарелку налить первое, украсить веточками свежей кинзы. Это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Травы можно использовать сухие или свежие.
- Лемонграсс, галангал, листья кафр-лайма — обязательные базовые компоненты.
- Первое обычно подают с рисом, чтобы сгладить остроту.
