Томатный суп на курином бульоне
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 300 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление томатного супа на курином бульоне потребуется 15 минут.
Рецепт
Мелко нарезать имбирь и перец чили.
Нарезать лук полукольцами.
Раздавить чеснок поварским ножом, затем мелко порубить.
В глубокой сковороде с толстым дном смешать оливковое и горчичное масло, добавить 2 щепотки крупной соли.
Добавить в разогретое масло лук.
Через 30 секунд перемешать, добавить чили и имбирь.
Через 2 минуты добавить чеснок и перемешать.
Приправить сумахом и убавить огонь.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Через 1 минуту влить томатный сок.
Через 1–2 минуты влить бульон с отварной морковью.
Как только суп достигнет высокой температуры (не доводить до кипения), снять с огня и интенсивно взбить погружным блендером до однородной консистенции.
Досолить по вкусу.
Нарезать моцареллу небольшими кубиками.
При подаче добавить в суп сыр, кунжут и зелень по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте качественный куриный бульон — от него зависит общий вкус супа.
- Регулируйте количество перца чили в зависимости от ваших предпочтений — он должен добавить супу остроты, но не сделать его слишком жгучим.
- При взбивании супа блендером следите за тем, чтобы не перебить его — консистенция должна остаться нежной и однородной.
- Подавайте суп горячим — так вкусы ингредиентов лучше раскроются.
- Экспериментируйте с видами зелени — можно добавить в суп базилик, кинзу или другую зелень по вкусу.
