Если борщ и щи уже оскомину набили, предлагаем присмотреться к этому рецепту. Такой экзотичный суп традиционно готовят на островах в Азии. Морские гады идеально сочетаются с томатами, а лимонный сок придаёт первому блюду приятную кислинку. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить томатный суп из морепродуктов.
Томатный суп из морепродуктов
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 112 ккал
Белки — 4,5 г
Жиры — 8,5 г
Углеводы — 4,6 г
Время приготовления
Время приготовления томатного супа из морепродуктов — 30 минут.
Необходимые ингредиенты для томатного супа из морепродуктов
Репчатый лук1 шт.
Яйца 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 1 шт.
Лимонный сок1 ст. л.
Шафран 1 ч. л.
Томатный сок350 мл
Коктейль из морепродуктов250 г
Прованские травы1 ч. л.
Сушёный базилик1 ч. л.
Сладкий перец1 шт.
Соль по вкусу
Чёрный перец горошком2 шт.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Замороженные морепродукты выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5–7 минут, чтобы они разморозились. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на плиту. Готовить в течение 5 минут.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить столовую ложку растительного масла и нагреть его. Выложить лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета. Отправить в кастрюлю с первым блюдом.
Помидор промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на маленькие кубики.
Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена с внутренними перегородками. Нарезать на маленькие кубики.
Помидор и перец выложить на сковороду, в которой жарился лук с чесноком. Обжарить в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. Добавить к остальным ингредиентам.
Суп посолить, добавить чёрный перец горошком. Довести до кипения.
Влить томатный сок. Перемешать первое блюдо.
Добавить шафран, прованские травы и сушёный базилик. Снова довести первое блюдо до кипения.
Добавить лимонный сок. Дать прокипеть супу в течение 5–7 минут.
В пиалу разбить яйца. Взболтать их. Тоненькой струйкой влить в суп, постоянно помешивая.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Томатный суп из морепродуктов по этому рецепту перед подачей нужно немного остудить. Каждую порцию можно дополнить чёрным молотым перцем и лимонным соком.
- Первое блюдо по этому рецепту можно приготовить в постном варианте — просто не добавляйте яйца. На вкусе супа это сильно не скажется. Хотя с яйцами, конечно, получается насыщеннее и сытнее.
- Вместо коктейля из морепродуктов в этом рецепте можно использовать что-то одно, например только креветок или мидий.
