Необходимые ингредиенты для классического томатного супа-пюре
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.
Разогреть кастрюлю. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить лук и обжарить до прозрачности, периодически помешивая.
Добавить чеснок. Перемешать ингредиенты и готовить ещё в течение нескольких минут.
Добавить консервированные томаты. Посолить, поперчить.
Добавить стакан воды. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и готовить в течение 15–20 минут.
Кастрюлю снять с плиты и немного остудить. Пюрировать суп при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на плиту и довести до кипения. Всё, томатный суп-пюре можно подавать к столу. Перед подачей первое блюдо можно присыпать свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В первое блюдо по этому рецепту можно также добавить сушёные травы. Это придаст супу дополнительный аромат. Например, хорошо подходит базилик, прованские травы, орегано.
Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Мясной бульон сделает первое блюдо более питательным и сытным.
Если используете свежие помидоры, то выбирайте мясистые сорта, а не сочные, с плотной мякотью и тонкой кожурой. Сделайте на томатах крестообразные надрезы, ошпарьте их кипятком, после чего поместите в ледяную воду и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и дальше готовьте согласно рецепту.
Томатный суп-пюре классический можно дополнить сухариками, крутонами или гренками с чесноком.
