Томатный суп-пюре — одно из самых простых в приготовлении и быстрых первых блюд. Вам понадобится минимум ингредиентов и всего 30–40 минут на готовку. По рецепту используются томаты в собственном соку, но в период урожая можно брать и свежие помидоры. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классический томатный суп-пюре.
Томатный суп-пюре классический
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 40 ккал
Белки — 1,1 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 3,8 г
Время приготовления
Время приготовления классического томатного супа-пюре — 40 минут.
Необходимые ингредиенты для классического томатного супа-пюре
Репчатый лук1 шт.
Чеснок5 зубчиков
Помидоры в собственном соку800 г
Вода1 стакан
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Сливочное масло1 ст. л.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.
Разогреть кастрюлю. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить лук и обжарить до прозрачности, периодически помешивая.
Добавить чеснок. Перемешать ингредиенты и готовить ещё в течение нескольких минут.
Добавить консервированные томаты. Посолить, поперчить.
Добавить стакан воды. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и готовить в течение 15–20 минут.
Кастрюлю снять с плиты и немного остудить. Пюрировать суп при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на плиту и довести до кипения. Всё, томатный суп-пюре можно подавать к столу. Перед подачей первое блюдо можно присыпать свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В первое блюдо по этому рецепту можно также добавить сушёные травы. Это придаст супу дополнительный аромат. Например, хорошо подходит базилик, прованские травы, орегано.
- Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Мясной бульон сделает первое блюдо более питательным и сытным.
- Если используете свежие помидоры, то выбирайте мясистые сорта, а не сочные, с плотной мякотью и тонкой кожурой. Сделайте на томатах крестообразные надрезы, ошпарьте их кипятком, после чего поместите в ледяную воду и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и дальше готовьте согласно рецепту.
- Томатный суп-пюре классический можно дополнить сухариками, крутонами или гренками с чесноком.
