Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 40 ккал
Белки — 1,1 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 3,8 г
Время приготовления
Время приготовления классического томатного супа-пюре — 40 минут.
Необходимые ингредиенты для классического томатного супа-пюре
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.
Разогреть кастрюлю. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить лук и обжарить до прозрачности, периодически помешивая.
Добавить чеснок. Перемешать ингредиенты и готовить ещё в течение нескольких минут.
Добавить консервированные томаты. Посолить, поперчить.
Добавить стакан воды. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и готовить в течение 15–20 минут.
Кастрюлю снять с плиты и немного остудить. Пюрировать суп при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на плиту и довести до кипения. Всё, томатный суп-пюре можно подавать к столу. Перед подачей первое блюдо можно присыпать свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В первое блюдо по этому рецепту можно также добавить сушёные травы. Это придаст супу дополнительный аромат. Например, хорошо подходит базилик, прованские травы, орегано.
- Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Мясной бульон сделает первое блюдо более питательным и сытным.
- Если используете свежие помидоры, то выбирайте мясистые сорта, а не сочные, с плотной мякотью и тонкой кожурой. Сделайте на томатах крестообразные надрезы, ошпарьте их кипятком, после чего поместите в ледяную воду и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и дальше готовьте согласно рецепту.
- Томатный суп-пюре классический можно дополнить сухариками, крутонами или гренками с чесноком.
