Необходимые ингредиенты для сырного супа-пюре
Рецепт
Подготовить нужные ингредиенты согласно рецепту.
Промыть и очистить овощи. Морковь, картофель и сельдерей нарезать небольшими кубиками. Луковицу резать не надо.
Взять кастрюлю для супа и положить в неё нарезанные овощи. Залить 1 литром воды.
Отправить кастрюлю на огонь и дождаться закипания. Добавить соль и перец, уменьшить огонь до среднего и варить овощи до готовности примерно 30 минут. По окончании варки вытащить лук и выкинуть его.
Овощи процедить в отдельную ёмкость и вернуть обратно в кастрюлю.
Измельчить овощи блендером до состояния пюре. Добавить к ним плавленый сыр и тщательно взбить блендером.
Оставшийся овощной отвар влить в кастрюлю. Его количество зависит от того, какая нужна консистенция. Для супа средней густоты хватит одного стакана.
Перемешать овощную смесь блендером. Поставить кастрюлю на плиту и варить около 2 минут, постоянно помешивая.
Накрыть получившееся первое блюдо крышкой и оставить настаиваться 7–9 минут. Разлить по тарелкам и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для придания сытости сырному супу-пюре к овощам можно добавить курицу или обжаренные грибы. Это первое блюдо отлично сочетается с гренками и сухариками.
Плавленый сыр должен быть классическим, без посторонних добавок, но подойдёт и продукт с зеленью. Вместо плавленого сыра можно использовать сыр твёрдых сортов по вкусу.
Помимо сыра, для придания нежности супу можно добавить сливки.
Овощные ингредиенты можно варьировать на своё усмотрение — например, взять тыкву или кабачки.
Чтобы сырный суп-пюре получился необходимой мягкой консистенции, взбивать овощную смесь с сыром нужно как можно дольше.
Чтобы суп не потерял свою текстуру, не стоит хранить его в холодильнике. Желательно готовить его для разового приёма пищи.
