Сухие активные дрожжи10 г
Сахар30 г
Вода200 мл
Мука пшеничная500 г
Яйцо куриное1 шт.
Соль0,6 г
Сливочное масло40 г
Молоко500 мл
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 65 г
На приготовление толстых дрожжевых блинов потребуется 2 часа.
Налить в миску тёплую воду и насыпать сверху дрожжи.
Дать постоять 5 минут, затем размешать.
Добавить сахар и 150 г муки, перемешать.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подходить на 40–60 минут. Опара должна увеличиться в объёме вдвое.
Поочередно добавить оставшееся молоко и муку, замешивая однородное тесто.
В подошедшее тесто добавить взбитый до мягких пиков белок и аккуратно перемешать.
Добавить половину молока, перемешать. Затем добавить половину муки, снова перемешать.
Снова накрыть миску и оставить тесто подходить до увеличения объёма вдвое.
Отделить белок от желтка.
Жарить блины на средне-сильном нагреве с двух сторон.
Готовые блины смазать дополнительным растопленным сливочным маслом.
Добавить желток к опаре, туда же влить растопленное и слегка остывшее сливочное масло.
