Терпуг800 г
Лимон1 шт.
Масло оливковое45 мл
Чеснок3 зубчика
Розмарин2 веточки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Приправа «4 специи»5 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 685 ккал
Белки — 40 г
Жиры — 52 г
Углеводы — 0 г
На приготовление терпуга, запечённого в фольге потребуется 40 минут.
Рыбу тщательно промыть внутри и снаружи, промокнуть бумажным полотенцем.
Сделать на тушке с обеих сторон 3–4 диагональных надреза глубиной до хребта.
Полить оливковым маслом и аккуратно распределить его по рыбе руками, не забывая про надрезы.
Оставить рыбу мариноваться на 15–20 минут.
Чеснок очистить и нарезать пластинами.
В брюшко рыбы вложить веточки розмарина, несколько долек лимона и чеснока.
Остальные дольки лимона и чеснока вставить в надрезы на тушке.
Запекать терпуга в духовке целиком в фольге при 200 °C 25–30 минут.
Натереть тушку снаружи и изнутри солью, чёрным перцем и смесью специй для рыбы.
Противень застелить большим листом фольги, сбрызнуть его маслом.
Лимон нарезать тонкими полукольцами.
Развернуть фольгу, полить терпуга образовавшимся соком и подавать прямо в фольге, украсив свежим розмарином и долькой лимона.
Выложить терпуга и плотно завернуть края фольги к центру, создавая герметичный «конверт».
Дать запечённой рыбе постоять в закрытой фольге 5–7 минут после духовки.
