Скумбрия, запечённая в духовке в фольге
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 193 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление скумбрии, запечённой в духовке в фольге потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Предварительно разморозить скумбрию, удалив голову и внутренности, если они есть. Хорошо промыть рыбу и срезать плавники.
Острым ножом сделать небольшие надрезы на скумбрии с обеих сторон.
Промыть лимон особенно тщательно, раз планируется использовать его вместе с кожурой. Разрезать лимон пополам, затем нарезать на дольки шириной около 4–5 мм.
Смешать в небольшой ёмкости специи, соль и перец. Смазать полученной смесью скумбрию с двух сторон, уделив особое внимание надрезам и внутренней части рыбы. Оставить скумбрию мариноваться на 20–30 минут.
Переложить скумбрию на лист фольги. В каждый надрез вставить дольку лимона. Внутрь скумбрии вложить веточки укропа.
Плотно завернуть скумбрию в фольгу и переложить в жаропрочную ёмкость. Поставить форму со скумбрией на середину хорошо разогретой до 180 °C духовки. Запекать в течение 25 минут.
Достать форму с запечённой скумбрией из духовки и аккуратно раскрыть фольгу. Смазать скумбрию небольшим количеством растительного масла.
Вернуть форму со скумбрией на середину горячей духовки. Запекать ещё в течение 5 минут, чтобы она приобрела красивый лёгкий золотистый оттенок.
Подавать скумбрию лучше всего горячей. Она идеально сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и свежими овощами. Дополнительно можно сбрызнуть готовую запечённую скумбрию соком лимона.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринования скумбрии можно использовать любые специи, которые есть под рукой. Важно читать состав смесей специй, так как некоторые из них уже содержат соль.
- Если у вас нет лимона, его можно заменить на лайм или апельсин. В этом случае вкус готовой скумбрии будет меняться, но она останется такой же сочной и ароматной.
- Чтобы скумбрия получилась более золотистой, можно смазать её небольшим количеством растительного масла перед запеканием.
- Подавайте скумбрию с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежих овощей. Это позволит сбалансировать блюдо и сделать его более сытным.
