Татлы — традиционная восточная сладость, популярная в татарской и башкирской кухне. Готовится из простого теста с добавлением мёда, орехов и сухофруктов. Название происходит от слова «татлы», что означает «сладкий». Это лакомство часто подают к чаю на праздниках или семейных торжествах. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Татлы
Энергетическая ценность блюда
Калории — 594 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 31 г
Углеводы — 78 г
Время приготовления
На приготовление татлы потребуется 40 минут.
Ингредиенты для татлы
Сливочное масло70 г
Изюм50 г
Чернослив50 г
Жареные грецкие орехи100 г
Пастила2 шт.
Жидкий мёд100 г
Рецепт
Измельчите изюм, чернослив и курагу блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте немного воды до консистенции густой каши и оставьте на 10 минут, чтобы сухофрукты размягчились.
Мелко порубите орехи, сохраняя текстуру отдельных кусочков. Смешайте их с размягчёнными сухофруктами, добавьте мёд и тщательно перемешайте.
Размягчённое сливочное масло (достаньте заранее из холодильника) соедините с фруктово-ореховой смесью до однородного состояния.
Распределите получившуюся начинку по листу пастилы, оставляя по 2 см свободными со всех краёв. Аккуратно сверните в рулет, стараясь не выдавливать начинку.
Охладите рулет в холодильнике около часа, чтобы масло застыло. Нарежьте татлы тонкими ломтиками и подайте к чаю.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если сухофрукты слишком жёсткие, замочите их в горячей воде на 15 минут перед измельчением — так они станут мягче и сочнее.
- Экспериментируйте с орехами — миндаль придаст сладость, грецкие орехи — лёгкую горчинку, а фисташки — необычный аромат и цвет.
- Чтобы татлы легче нарезались, перед подачей подержите рулет в морозильной камере 10-15 минут — нож будет скользить чище, а срезы получатся аккуратными.
