Сырный суп с лисичками
В густом сливочном супе с ароматными лисичками и картофелем плавленый сыр создаёт бархатистую текстуру. Обжаренные на смеси масел овощи с тимьяном дают глубокий вкус, а свежий укроп добавляет завершающий акцент. Сытное блюдо, сохраняющее природный вкус грибов, идеально для прохладного дня,
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление сырного супа с лисичками потребуется 40 минут.
Лук репчатый120 г
Морковь120 г
Тимьян свежий2 веточки
Сливочное масло20 г
Растительное масло50 мл
Лисички300 г
Сыр плавленый270 г
Картофель400 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп свежий10 г
Рецепт
Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло.
Положить веточки тимьяна, прогреть 1 минуту.
Добавить мелко нарезанный лук, обжаривать до прозрачности.
Удалить тимьян.
Добавить нарезанную кубиками морковь, жарить 3 минуты.
Положить лисички, разломанные на части, готовить 5 минут.
Добавить картофель, нарезанный кубиками.
Залить 3,5 л воды, довести до кипения.
Варить 15 минут на среднем огне.
Добавить плавленый сыр, размешивать до растворения.
Посолить, поперчить по вкусу.
Снять с огня, добавить рубленый укроп.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для усиления грибного вкуса обжаривайте лисички отдельно до золотистой корочки.
- Если сыр плохо тает, предварительно нарежьте его мелкими кубиками.
- Заменитель сыра: любой крем-сыр (например, филадельфия) или рикотта.
- Подавайте с гренками из чёрного хлеба, посыпанными чесноком.
- Вегетарианский вариант: используйте грибной бульон и веганский плавленый сыр.
- Избегайте кипячения после добавления сыра — текстура станет зернистой.
