Сырники от шеф-повара Кристиана Лоренцини
Сырники по рецепту шеф-повара Кристиана Лоренцини — это классическое блюдо, которое приобретает особый вкус благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Нежные, с золотистой корочкой, они прекрасно подойдут на завтрак или в качестве десерта.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 432 ккал
Белки — 37 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление сырников от шеф-повара Кристиана Лоренцини потребуется 20 минут.
Творог 9%-ный200 г
Пшеничная мука1 ст. л.
Яичный желток1 шт.
Сахарная пудра1 г
Соль1
Ванилин1 г
Топлёное масло по вкусу
Рецепт
В глубокой миске смешать до однородной массы творог, яичный желток, муку, сахарную пудру, соль и ванилин.
Сформировать из полученной массы круглые шарики весом примерно 50–60 г и придать им форму небольших лепёшек.
Каждый сырник обвалять в муке и обжарить на топлёном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить сырники в огнеупорную форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2–3 минуты.
Подавать готовые сырники с вареньем, сметаной или сгущённым молоком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежных сырников выбирайте творог с высоким содержанием жира.
- Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы масса была однородной и без комочков.
- Следите за температурой сковороды — слишком сильный огонь может привести к тому, что сырники подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
- Если хотите сделать сырники более пышными, можно добавить в тесто немного разрыхлителя.
- Подавайте сырники горячими — так они будут более аппетитными и сохранят свою текстуру.
