Свиной язык отварной
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление свиного языка отварного потребуется около 4 часов.
Рецепт
Выбрать большую кастрюлю объёмом 3–4 литра, наполнить её водой и добавить немного соли.
Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения на сильном огне, затем уменьшить температуру.
Аккуратно опустить свиной язык в кипящую воду, чтобы не обжечься.
Снять пену, которая образуется на поверхности воды после добавления языка.
Положить в кастрюлю лук, морковь, лавровый лист, чёрный перец горошком и другие специи по вкусу.
Уменьшить огонь и варить язык на слабом огне в течение 2–3 часов, пока он не станет мягким и легко прокалываемым вилкой.
После готовности достать язык из кастрюли и поместить его в холодную воду на 10–15 минут для охлаждения.
Очистить язык от кожицы после остывания.
Нарезать готовый язык тонкими ломтиками и подавать с хреном или горчицей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы язык был более нежным, можно предварительно замочить его в холодной воде на несколько часов.
