Свиной язык500 г
Лук репчатый100 г
Морковь100 г
Лавровый лист2 г
Чёрный перец горошком5 г
Соль по вкусу
Гвоздика (по желанию)1 г
Тимьян (по желанию)1 г
Выбрать большую кастрюлю объёмом 3–4 литра, наполнить её водой и добавить немного соли.
Положить в кастрюлю лук, морковь, лавровый лист, чёрный перец горошком и другие специи по вкусу.
Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения на сильном огне, затем уменьшить температуру.
На приготовление свиного языка отварного потребуется около 4 часов.
Очистить язык от кожицы после остывания.
После готовности достать язык из кастрюли и поместить его в холодную воду на 10–15 минут для охлаждения.
Снять пену, которая образуется на поверхности воды после добавления языка.
Аккуратно опустить свиной язык в кипящую воду, чтобы не обжечься.
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 0 г
Нарезать готовый язык тонкими ломтиками и подавать с хреном или горчицей.
Уменьшить огонь и варить язык на слабом огне в течение 2–3 часов, пока он не станет мягким и легко прокалываемым вилкой.
