Говяжий язык, обжаренный на сковороде-гриль
Говяжий язык — деликатесное блюдо, которое порадует своим нежным вкусом и текстурой. Обжаренный на сковороде-гриль, он приобретает аппетитную корочку и насыщенный аромат. Подавать такое блюдо можно с различными гарнирами или использовать в качестве закуски.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 199 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление говяжьего языка, обжаренного на сковороде-гриль, потребуется 3 часа 15 минут.
Говяжий язык1300 г
Горчичное масло1 ч.л.
Морская соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу
Помидоры черри100 г
Базилик по вкусу
Шафран1 щепотка
Рукола по вкусу
Рецепт
Положить язык в воду и варить 3 часа на среднем огне после закипания.
Слить воду и поставить язык под холодную воду на несколько минут.
Очистить язык от кожи.
Нарезать язык на слайсы.
Разогреть сковороду-гриль, смазанную горчичным маслом.
Выложить на сковороду слайсы языка.
Посолить и поперчить язык.
Обжаривать на сильном огне 3–4 минуты.
Перевернуть слайсы.
Добавить шафран.
Снова посолить и продолжить обжаривать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно замариновать язык перед варкой, добавив в маринад лук, чеснок и специи.
- Чтобы язык легче очистился от кожи, убедитесь, что он достаточно хорошо проварился.
- Подавать обжаренный язык можно с свежими овощами, зеленью и различными соусами.
- Помидоры черри и базилик могут стать отличным украшением блюда и добавить ему свежести.
