Салат со свиным языком
Салат со свиным языком — это блюдо, которое сочетает в себе нежность языка, свежесть листового салата и пикантность заправки. Идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 678 ккал
Белки — 52 г
Жиры — 50 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление салата со свиным языком потребуется 120 минут.
Свиной язык3 шт.
Помидоры черри300 г
Сыр100 г
Салат листовой1 упаковка
Яйца куриные1 шт.
Чеснок2 зубчика
Растительное масло40 мл
Горчица6 г
Сахар4 г
Соль2 г
Рецепт
Отварить свиной язык в подсоленной воде до готовности (примерно 2 часа).
Остудить язык в ледяной воде и снять кожу.
Нарезать язык кубиками.
Порвать листья салата руками.
Нарезать помидоры черри, при необходимости разрезав крупные черри пополам.
Смешать листья салата, нарезанный язык и помидоры черри.
Приготовить соус: в сырое яйцо добавить горчицу, сахар, соль, натёртый на мелкой тёрке сыр и чеснок, растительное масло. Всё измельчить блендером до однородной консистенции.
Заправить салат соусом, при необходимости скорректировав количество соли или сахара.
Посыпать салат натёртым на мелкой тёрке сыром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более однородной консистенции соуса можно сначала смешать сухие ингредиенты, а затем постепенно добавлять масло, продолжая взбивать. Это поможет избежать расслоения.
- Салат со свиным языком лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей.
- Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: язык и помидоры — до 2 дней, листья салата — в пакете с вентиляцией.
