Пармантье с языком — это изысканное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное картофельное пюре и ароматную начинку из говяжьего языка. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим вкусом. Давайте разберёмся, как приготовить пармантье с языком, и сделаем это вместе!
Пармантье с языком
Калорийность блюда
На порцию — 800 ккал
Белки — 27 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление пармантье с языком потребуется 1 час
Ингредиенты для пармантье с языком
Говяжий язык300 г
Картофель 500 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Молоко 100 мл
Сливочное масло30 г
Яйцо 1 шт.
Хлебные крошки2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло1 ст. л.
Рецепт
Отварить картофель в подсоленной воде до готовности (около 30 минут).
Нарезать варёный говяжий язык мелкими кусочками.
Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить измельчённый чеснок.
Смешать язык с луком и чесноком. Добавить рубленую петрушку, соль и перец. Готовить 5 минут под крышкой, затем остудить.
Приготовить картофельное пюре. Размять варёный картофель, добавить подогретое молоко со сливочным маслом. Перемешать на небольшом огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Смешать начинку из языка с сырым яйцом. Выложить её в форму для запекания.
Сверху равномерно распределить картофельное пюре. Посыпать хлебными крошками.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного горчицы или тёртого сыра.
- Если нет формы для запекания, используйте глубокую сковороду с огнеупорным покрытием.
- Подавать пармантье можно с лёгким салатом или маринованными овощами.
