о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Пармантье с языком

Пармантье с языком — это изысканное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное картофельное пюре и ароматную начинку из говяжьего языка. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим вкусом. Давайте разберёмся, как приготовить пармантье с языком, и сделаем это вместе!

Калорийность блюда
На порцию — 800 ккал 
Белки — 27 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление пармантье с языком потребуется 1 час

Ингредиенты для пармантье с языком

Говяжий язык300 г
Картофель 500 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Молоко 100 мл
Сливочное масло30 г
Яйцо 1 шт.
Хлебные крошки2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло1 ст. л.

Рецепт

  1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности (около 30 минут).

  2. Нарезать варёный говяжий язык мелкими кусочками.

  3. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить измельчённый чеснок.

  4. Смешать язык с луком и чесноком. Добавить рубленую петрушку, соль и перец. Готовить 5 минут под крышкой, затем остудить.

  5. Приготовить картофельное пюре. Размять варёный картофель, добавить подогретое молоко со сливочным маслом. Перемешать на небольшом огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

  6. Смешать начинку из языка с сырым яйцом. Выложить её в форму для запекания.

  7. Сверху равномерно распределить картофельное пюре. Посыпать хлебными крошками.

  8. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного горчицы или тёртого сыра.

  • Если нет формы для запекания, используйте глубокую сковороду с огнеупорным покрытием.

  • Подавать пармантье можно с лёгким салатом или маринованными овощами.

Сальморехо

Картофельное пюре

Классические тефтели