Суп-пюре из моркови
Суп-пюре из моркови — это нежное и ароматное блюдо, которое порадует своим мягким вкусом и кремовой текстурой. Благодаря использованию моркови и сливочного масла суп приобретает приятный сладковатый оттенок, а зелень и специи добавляют ему свежести и глубины. Этот суп отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 200 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление супа-пюре из моркови понадобится 30 минут.
Мясной бульон2 л
Морковь225 г
Репчатый лук75 г
Картофель300 г
Топлёное масло20 г
Сахар10 г
Сливочное масло30 г
Зелень1 пучок
Соль по вкусу
Рецепт
Вымыть и очистить морковь и лук, нарезать их тонкими ломтиками.
Поставить тушить морковь и лук с топлёным маслом.
Когда морковь станет мягкой, добавить соль, сахар, несколько листиков петрушки и ломтики очищенного и нарезанного картофеля.
Залить овощи водой, накрыть крышкой и варить на малом огне 45–60 минут.
Протереть овощи через сито или прокрутить через мясорубку.
Разбавить протёртые овощи бульоном или отваром, хорошо прокипятить.
Добавить сливочное масло.
Подавать суп, украсив зеленью и дополнив гренками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мускатного ореха или чёрного перца.
- Если нет мясного бульона, можно использовать овощной бульон или просто воду — суп всё равно получится вкусным;
- Чтобы суп был более кремовым, можно добавить немного сливок или сливочного сыра.
- Экспериментируйте с видами зелени — помимо петрушки, можно использовать укроп, базилик или другие травы по вкусу.
- Подавайте суп горячим, чтобы полностью раскрыть его аромат и вкус.
