Ингредиенты для грибного супа-пюре с плавленым сыром
Рецепт
Очистить и нарезать картофель, залить водой так, чтобы она покрывала его в два раза. Поставить варить. Когда картофель будет почти готов, хорошо посолить.
Нарезать лук, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, накрыть крышкой и тушить, пока они не уменьшатся в объёме. Затем снять крышку и обжарить до лёгкой румяности.
Снять кастрюлю с картофелем с огня, измельчить содержимое погружным блендером до состояния пюре.
Добавить плавленый сыр, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился.
Вмешать обжаренные грибы с луком, прогреть суп на слабом огне 2–3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или молока при взбивании.
Подавайте с гренками, свежей зеленью или тёртым твёрдым сыром.
Храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне, добавив немного воды, если суп загустел.
