Необходимые ингредиенты для классического грибного жюльена
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой и сложить в глубокую миску.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики и добавить к грибам.
Разогреть сковороду. Положить сливочное масло и полностью его растопить. Выложить лук с грибами. Посолить, поперчить. Обжарить в течение 10 минут.
Добавить муку. Перемешать все ингредиенты и прогреть в течение нескольких секунд.
Грибную массу переложить в формочку.
Залить сливками.
Сыр натереть на крупной тёрке и разложить поверх закуски.
Отправить закуску в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C. Подавать в горячем виде.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для классического грибного жюльена по этому рецепту особенно хороши королевские шампиньоны. Они обладают ярко выраженным вкусом и ароматом, что делает блюдо ещё аппетитнее.
Вместо репчатого лука в этом рецепте можно использовать лук-шалот. Его понадобится чуть больше, примерно 3–4 головки.
Сливки в этом рецепте можно заменить на соус бешамель. Приготовление закуски займёт больше времени, зато результат вас точно порадует.
