Энергетическая ценность блюда
Калории — 302 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление тыквенного супа-пюре потребуется 40 минут.
Ингредиенты для тыквенного супа-пюре
Рецепт
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками 3–4 см. Лук нарезать полукольцами.
Поместить тыкву, лук и целые зубчики чеснока в кастрюлю, залить бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут до мягкости тыквы.
Выключить огонь и пробить всё погружным блендером до однородной консистенции. Суп должен стать гладким и бархатистым.
Приправить солью, перцем и любимыми специями. Вмешать сливки, оставив немного для подачи. Если суп получился слишком густым, добавить ещё бульона.
Разлить по тарелкам, украсить оставшимися сливками и мелко порубленной петрушкой. Подавать горячим с гренками или хрустящим багетом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте тыкву с плотной мякотью и насыщенным оранжевым цветом — сорта баттернат или мускатная идеальны для супа-пюре, они дают более сладкий и концентрированный вкус.
- Запечь тыкву в духовке перед варкой (20 минут при 180°C) — это подчеркнёт её карамельные нотки и сделает вкус супа более глубоким.
- Если хотите сделать суп более сытным без добавления сливок, используйте кокосовое молоко — оно придаст блюду лёгкий экзотический акцент и сохранит кремовую текстуру.
