Карамелле с тыквой Нежные итальянские карамелле с ароматной тыквенной начинкой — изысканное осеннее блюдо. Сочетание сладкой тыквы, пикантного пармезана и бальзамика создаёт гармоничный вкус. Идеальная закуска для особого случая. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
07 июня 2024 На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для карамелле с тыквой Мука 250 г
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 4 ст. л.
Тыква 500 г
Пармезан 70 г
Шнитт-лук 10 г
Бальзамический уксус 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 50 г
Пармезан 50 г
Рецепт Приготовить начинку: тыкву очистить, нарезать кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать при 180°C 30 минут до мягкости.
Протереть тыкву через сито. Добавить тёртый пармезан, мелко нарезанный шнитт-лук и бальзамик.
Замесить тесто из муки, яиц, оливкового масла и соли. Дать отдохнуть 30 минут.
Раскатать тесто тонким слоем, нарезать на квадраты 8×8 см.
Выложить на каждый квадрат 1 ч. л. начинки. Сформировать карамелле, защипнув края.
Обжарить на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать, посыпав тёртым пармезаном.
Полезные советы от «Открытой кухни» Для более нежного теста добавьте 1 ст. л. воды.
Используйте мускатную тыкву для насыщенного вкуса.
Карамелле можно приготовить в духовке при 200°C 15 минут вместо жарки.
Подавать с рукколой и грецкими орехами.
Добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.
Храните не более 2 дней в холодильнике.