Ингредиенты для карамелле с тыквой
Рецепт
Приготовить начинку: тыкву очистить, нарезать кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать при 180°C 30 минут до мягкости.
Протереть тыкву через сито. Добавить тёртый пармезан, мелко нарезанный шнитт-лук и бальзамик.
Замесить тесто из муки, яиц, оливкового масла и соли. Дать отдохнуть 30 минут.
Раскатать тесто тонким слоем, нарезать на квадраты 8×8 см.
Выложить на каждый квадрат 1 ч. л. начинки. Сформировать карамелле, защипнув края.
Обжарить на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать, посыпав тёртым пармезаном.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более нежного теста добавьте 1 ст. л. воды.
Используйте мускатную тыкву для насыщенного вкуса.
Карамелле можно приготовить в духовке при 200°C 15 минут вместо жарки.
Подавать с рукколой и грецкими орехами.
Добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.
Храните не более 2 дней в холодильнике.
