о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Сугудай из красной рыбы

28 августа 2024
‌
«Открытая кухня»

Красная рыба1 кг
Репчатый лук500 г
Уксус60 мл
Растительное масло100 мл
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт

https://plms.adj.st/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1g8fxy14_1gr042ng&adj_redirect=https://eda.yandex.ru/eats_in_city/layout?slug=places
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Сугудай из муксуна

БлюдаРецепты
‌

Сугудай из омуля

БлюдаРецепты
‌

Чафан, тугун и сугудай: как устроена кухня Енисейской Сибири

БлюдаИстории
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Сугудай — закуска, популярная на севере России. Она представляет собой слегка маринованную красную рыбу с луком и специями. Простота маринада подчёркивает натуральный вкус рыбы, делая блюдо лёгким и аппетитным.

Энергетическая ценность блюда

Время приготовления

На приготовление сугудая из красной рыбы понадобится 20 минут.

Избавить рыбу от кожи и костей, нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.

Нарезать лук полукольцами.

Смешать лук с рыбой.

Добавить соль, перец и уксус.

Оставить мариноваться на 10–15 минут.

Заправить растительным маслом.

  • Для сугудая лучше всего использовать свежую красную рыбу — это существенно повлияет на вкус блюда.
  • Экспериментируйте с видами уксуса — можно попробовать яблочный или винный уксус, чтобы придать закуске особый оттенок вкуса.
  • Количество лука можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений — больше лука сделает закуску более пикантной.
  • Подавайте сугудай с хлебом, лепёшками или как дополнение к гарниру из картофеля или риса.
  • Если хотите сделать закуску более насыщенной, можно добавить немного лимонного сока или специй по вкусу.

На 1 порцию готового блюда — 318 ккал

Белки — 26 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 7 г

Подготовить необходимые ингредиенты.

Подать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»