Ингредиенты для сугудая из омуля
Молотый чёрный перец по вкусу
Лимон0,5 шт.
Оливковое масло30 мл
Зелёный лук30 г
Морская соль по вкусу
Омуль1 шт.
Калории — 291 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 13 г
Сугудай из омуля — традиционное блюдо сибирской кухни. Главная особенность сугудая — сохранение нежного вкуса свежего омуля при минимальном вмешательстве в его природную структуру. Блюдо готовится быстро, но требует качественной свежей рыбы. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Углеводы — 1 г
Время приготовления
Слегка подморозить омуля, разделать на филе и снять кожу. Проверить на наличие костей и удалить их щипцами.
Белки — 44 г
Нарезать филе крупными кубиками размером около 3 см, а зелёный лук — тонкими колечками.
Сложить рыбу и лук в миску, добавить оливковое масло, выжать лимонный сок, посолить и поперчить.
Тщательно перемешать все ингредиенты, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10 минут.
Подавать сугудай охлаждённым в качестве закуски к крепким напиткам. Рыба должна оставаться полупрозрачной.
На приготовление сугудая из омуля потребуется 20 минут.
