Необходимые ингредиенты для гравлакса
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Рыбу хорошо промыть и промокнуть салфеткой.
Достать щипцами или с помощью ножа острые поперечные косточки.
Положить кусок форели на пленку.
Укроп крупно нарезать вместе со стеблями. Можно добавить немного семян или взять только сухой укроп.
В небольшой ёмкости смешать по две столовые ложки соли и сахара. Добавить в смесь чёрный перец. По желанию всыпать немного острого красного перца.
Этой смесью хорошо натереть форель со всех сторон, включая кожу.
На поверхность закуски выложить слой нарезанного укропа.
Свернуть рыбу кожей вверх и завернуть с помощью плёнки. Положить гравлакс в подходящую кастрюлю и поставить на него груз. Оставить в холодильнике на три дня. Форель получается упругой и нежной на вкус.
Нарезать закуску тонкими ломтиками. Это очень просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Гравлакс часто делают со свёклой. Овощ нужно почистить и натереть на крупной тёрке, переложить в глубокую миску вместе с укропом и перемешать.
Рыбу едят не кусками, а ломтиками, чтобы она таяла на языке, раскрывая свой вкус.
Закуску можно подавать на праздничный стол или на обычный семейный обед, делать с ней вкусные тосты на завтрак или перекус.
Когда рыба находится в холодильнике, желательно переворачивать её каждые 12 часов.
Обычную крупную соль часто заменяют на морскую — с ней блюдо получается более пикантным.
