Ингредиенты для шашлыка из красной рыбы на решётке
Красная рыба1 кг
Оливковое масло по вкусу
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Шашлык из красной рыбы на решетке — блюдо, которое сочетает нежность морепродуктов с ароматом костра. Главный секрет — правильно замариновать рыбу, чтобы сохранить её сочность при жарке. Лосось или форель идеально подходят: их мясо содержит достаточно жира, чтобы не пересохнуть на огне. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 284 ккал
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
Снять шашлык с решётки, пока он горячий — остывшая рыба прилипнет намертво. Подавать сразу же с лимоном и свежей зеленью.
Углеводы — 0 г
На приготовление шашлыка из красной рыбы на решётке потребуется 40 минут.
Готовить около 15 минут, периодически переворачивая решётку для равномерного пропекания. Следить, чтобы рыба не пересушилась.
Натереть каждый кусок оливковым маслом, солью и специями для шашлыка. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Разжечь костёр и дождаться, пока дрова прогорят до состояния умеренно тлеющих углей.
Белки — 40 г
Разложить рыбу на решётке и установить над углями. Поддерживать небольшой жар — это ключевой момент для сочности.
Жиры — 13 г
Нарезать красную рыбу на крупные куски толщиной около 3 см, используя очень острый нож. Шкуру с чешуёй оставить — она легко отделится при еде.
