Ингредиенты для шашлыка из красной рыбы на решётке
Красная рыба1 кг
Оливковое масло по вкусу
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Шашлык из красной рыбы на решетке — блюдо, которое сочетает нежность морепродуктов с ароматом костра. Главный секрет — правильно замариновать рыбу, чтобы сохранить её сочность при жарке. Лосось или форель идеально подходят: их мясо содержит достаточно жира, чтобы не пересохнуть на огне. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 284 ккал
Белки — 40 г
Углеводы — 0 г
Разжечь костёр и дождаться, пока дрова прогорят до состояния умеренно тлеющих углей.
Готовить около 15 минут, периодически переворачивая решётку для равномерного пропекания. Следить, чтобы рыба не пересушилась.
Жиры — 13 г
Время приготовления
Разложить рыбу на решётке и установить над углями. Поддерживать небольшой жар — это ключевой момент для сочности.
Снять шашлык с решётки, пока он горячий — остывшая рыба прилипнет намертво. Подавать сразу же с лимоном и свежей зеленью.
На приготовление шашлыка из красной рыбы на решётке потребуется 40 минут.
Натереть каждый кусок оливковым маслом, солью и специями для шашлыка. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Нарезать красную рыбу на крупные куски толщиной около 3 см, используя очень острый нож. Шкуру с чешуёй оставить — она легко отделится при еде.
Энергетическая ценность блюда
