На 1 порцию готового блюда — 86 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 5 г
На приготовление соевого мяса по-корейски потребуется 30 минут.
В дуршлаг, установленный в глубокую миску, выложить 200 г соевого мяса, добавить 15 г сахара и 3 г соли.
Залить кипящей водой так, чтобы она покрыла соевый продукт, оставить на 10 минут до набухания.
Чеснок очистить и мелко натереть или измельчить любым удобным способом.
Лук нарезать полукольцами толщиной не более 3 мм.
Чтобы кусочки соевого мяса не всплывали, придавить их тарелкой.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на «корейской» тёрке под острым углом.
Готовое мясо извлечь из миски с водой и слегка отжать.
Соединить соевое мясо и маринованные овощи в одной ёмкости.
Все овощи соединить в одной миске, добавить 75 мл соевого соуса и 60 мл бальзамического уксуса.
Обжарить на сухой сковороде 45 г кунжута, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
Горячее масло с кунжутом сразу вылить на специи, перемешать салат до образования сока.
Отправить салат в холодильник на 2 часа, а лучше на всю ночь.
Добавить 60 г приправы для моркови по-корейски, 5 г чёрного перца, 5 г кориандра и 2,5 г перца чили.
Когда семечки зарумянятся, влить 100 мл растительного масла, дождаться, когда оно закипит, снять с огня.
Заправленные овощи тщательно перемешать и попробовать, при необходимости добавить ещё 15 г сахара.
Готовый салат плотно уложить в закрывающийся контейнер или накрыть миску пищевой плёнкой.
