Сочный стейк стриплойн
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление сочного стейка стриплойн потребуется 30 минут.
Рецепт
Оставить стейк «подышать» при комнатной температуре около 10 минут.
Смазать мясо оливковым маслом.
Посолить мясо крупной солью.
Выложить стейк на сухую раскалённую сковороду.
Через 3–4 минуты перевернуть стейк на другую сторону.
Через 3 минуты приправить стейк смесью перцев.
Полить стейк горчичным маслом.
Через 2 минуты убавить огонь и снова перевернуть стейк.
Обжаривать стейк ещё около 4 минут.
Положить в фольгу сливочное масло и приправить его чёрным перцем.
Положить на масло стейк, сверху добавить ещё немного приправленного сливочным масла.
Плотно обернуть мясо фольгой.
Через 5 минут стейк будет готов.
Переложить стейк на блюдо, нарезать толстыми ломтиками.
По желанию украсить блюдо зеленью и подать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед приготовлением дайте мясу немного «отдохнуть» при комнатной температуре — так оно будет более сочным.
- Используйте качественную сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы стейк не прилипал и равномерно обжаривался.
- Следите за температурой сковороды — она должна быть достаточно горячей, но не чрезмерной, чтобы стейк не подгорел.
- Экспериментируйте с приправами — можно добавить к смеси перцев другие специи по вкусу.
- После приготовления дайте стейку «отдохнуть» несколько минут перед нарезкой — так сок равномерно распределится по мясу.
