Бразильский стейк Пиканья готовят на открытом огне и подают к столу с пикантным соусом чимичурри. У блюда насыщенный мясной вкус и неповторимый аромат. Готовый нежный стейк приведёт в восторг даже самых требовательных гурманов. Приготовьте необычное горячее по рецепту «Открытой кухни» и добавьте нотку латиноамериканской страсти в ваш рацион!
Бразильский стейк Пиканья
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 217,85 ккал
Белки — 16,01 г
Жиры — 16,59 г
Углеводы — 1,18 г
Время приготовления
На приготовление бразильского стейка Пиканья потребуется 30 минут.
Необходимые ингредиенты для бразильского стейка Пиканья
Стейк Пиканья1 кг
Морская соль1 ст. л.
Белый уксус2 ч. л.
Красный уксус2 ч. л.
Молотая корица, молотый мускатный орех на кончике ножа
Молотый чёрный перец0,5 ч. л.
Орегано0,5 ч. л.
Тимьян0,5 ч. л.
Раскрошенный лавровый лист0,5 ч. л.
Хлопья чили0,5 ч. л.
Чеснок3 зубчика
Петрушка3 веточки
Оливковое масло холодного отжима3 ст. л.
Нарезанный перец чили по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Мясо разрезать на куски толщиной в 2,5–3 см.
Для маринада зелень мелко нарубить, сухие ингредиенты перетереть в ступке.
Положить мясо в зип-пакет или любую ёмкость, добавить приготовленный маринад и оставить мариноваться в холодильник на 2 ч. Затем достать его и положить на решётку, чтобы стекла лишняя жидкость. Дать нагреться до комнатной температуры.
Раскаленную сковороду просто смазать оливковым маслом. Стейк оставить в панировке из специй. Обжаривать его 6–8 мин. Каждую минуту щипцами переворачивать мясо.
Накрыть горячее фольгой, дать ему немного постоять и подавать на стол. По желанию дополнить вкус бразильского стейка Пиканья аргентинским соусом чимичурри. Это очень сытно и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- При запекании горячего на вертеле с отруба срезают верхние ломтики с поджаристой корочкой, а оставшийся кусок оставляют жариться дальше.
- Перед подачей на стол ароматное мясо нанизывают на шампуры, обжаривают в гриле и нарезают ломтиками.
- Лучшая степень прожарки считается medium rare.
- Метод обжарки можно выбрать любой: на гриле, в духовом шкафу, на раскалённой сковороде или в аэрогриле.
