Говядина мраморная (рибай)500 г
Шампиньоны свежие150 г
Соль морская крупная5 г
Масло оливковое10 мл
Масло сливочное20 г
Тимьян свежий2 веточки
Перец чёрный свежемолотый по вкусу
Рецепт
На приготовление стейка рибай потребуется 10 минут.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 40 г
Жиры — 32 г
Углеводы — 2 г
Натереть стейк морской солью с двух сторон.
Раскалить сковороду-гриль или чугунную сковороду.
Перевернуть стейк, жарить ещё 1–1,5 минуты.
При желании смазать мясо оливковым маслом.
Выложить мясо на сковороду, жарить 1–1,5 минуты.
Снять стейк, дать отдохнуть 1 минуту.
Перевернуть в третий раз для получения сетки от гриля.
Промокнуть стейк бумажным полотенцем.
Перевернуть, готовить ещё 3 минуты (прожарка Medium).
Разложить вокруг стейка разрезанные пополам шампиньоны.
Подавать с грибами, сливочным маслом, тимьяном и перцем.
Убавить огонь до минимума, готовить 3 минуты.
