Соба с курицей и овощами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 138 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление собы с курицей и овощами потребуется 30 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для приготовления собы с курицей и овощами.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими перьями. Чеснок мелко порубить ножом или пропустить через чесночный пресс.
Цукини и паприку нарезать небольшой соломкой.
Зелёный лук и острый перец мелко порубить. Остроту регулировать по вкусу.
Курицу нарезать небольшой соломкой.
В нагретую сковороду влить одну ложку оливкового масла и обжарить лук и паприку пару минут.
Добавить острый перец, чеснок, цукини и продолжить обжарку примерно две минуты.
Вскипятить примерно литр воды, подсолить и отварить соба согласно времени, указанному на упаковке (чаще всего это от 5 до 7 минут).
Отодвинуть овощи на край сковороды, влить вторую ложку оливкового масла и на большом огне обжарить курицу 2–3 минуты.
Добавить соевый соус, соус терияки и две трети зелёного лука.
Всё перемешать и потушить под крышкой ещё пару минут. Попробовать на вкус и при необходимости добавить щепотку сахара или соли для баланса вкуса.
Соба откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь воде и отправить в сковороду к овощам и курице. Всё хорошенько перемешать и закрыть крышкой. Подержать на маленьком огне пару минут.
При подаче соба присыпать оставшимся зелёным луком и кунжутом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления собы можно использовать различные овощи по вкусу и наличию, например, морковь или баклажан.
- Соус терияки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Домашний соус сделает блюдо ещё вкуснее.
- Чтобы ускорить процесс приготовления, можно использовать тёрку Бернер с насадкой на полсантиметра для нарезки цукини и паприки соломкой.
