Сливочные мидии в соусе дорблю со шпинатом — изысканное блюдо французской кухни. Сочетание нежных морепродуктов с пикантным сыром с голубой плесенью создаёт богатый вкусовой букет. Шпинат добавляет свежести и лёгкой горчинки, гармонично дополняя сливочную основу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Жиры –– 15 г
Время приготовления
На приготовление сливочных мидий в соусе дорблю со шпинатом потребуется 10 минут.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы –– 4 г
Залить мидии кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала, и оставить на 1,5 минуты. Затем слить воду.
Белки –– 15 г
Нагреть в сковороде оливковое и сливочное масло на сильном огне. Добавить мидии, посолить и перемешать. Через минуту перемешать снова и влить сливки. Убавить огонь до среднего.
Через 2 минуты, когда сыр полностью расплавится, переложить блюдо в глубокую форму и подавать с долькой лимона.
Крупно порубить шпинат, добавить его к мидиям и перемешать. Поперчить по вкусу. Когда сливки начнут слегка подкипать, влить игристое вино.
Добавить разрезанные пополам помидоры черри, перемешать и слегка убавить огонь. Добавить сыр дорблю и сразу снять с огня.
