Мидии в ракушках — изысканная закуска из морепродуктов, которая выглядит эффектно и готовится просто. Основа блюда — свежие мидии в раковинах, запеченные с сыром до золотистой корочки. Этот рецепт идеален для особого ужина или фуршета. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Мидии в ракушках, запечённые с сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 219 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление мидий в ракушках, запечённых с сыром, потребуется 30 минут.
Ингредиенты для мидий в ракушках, запеченных с сыром
Майонез50 г
Лимонный сок по вкусу
Сыр100 г
Мидии в ракушках10 шт.
Рецепт
Разморозить мидии, тщательно промыв их под холодной водой. Выложить на противень створкой вниз, располагая их устойчиво.
Сбрызнуть мякоть мидий свежевыжатым лимонным соком — это подчеркнёт вкус морепродуктов и добавит свежести.
Добавить по чайной ложке майонеза на каждую мидию — это станет основой для сырной шапочки и сделает блюдо сочнее.
Натереть сыр на мелкой тёрке и распределить по щепотке на каждую мидию, слегка прижимая к майонезу для лучшего сцепления.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 12-14 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте мидии с плотно закрытыми раковинами — это признак свежести. Если после размораживания какие-то мидии остались открытыми и не закрываются при лёгком постукивании, их лучше выбросить.
- Не передерживайте мидии в духовке — достаточно появления золотистой корочки. Длительная термическая обработка делает мясо мидий жёстким и резиновым.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в майонез немного чеснока, измельчённой зелени или капельку хорошего оливкового масла перед нанесением на мидии.
