Сладкие куриные крылышки по-корейски — популярное блюдо азиатской кухни, в котором идеально сочетаются сладость, острота и пряность. Крылышки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри благодаря особой технике приготовления. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сладкие куриные крылышки по-корейски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 786 ккал
Белки — 61 г
Жиры — 38 г
Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление сладких куриных крылышек по-корейски потребуется 1 час.
Ингредиенты для сладких куриных крылышек по-корейски
Мёд55 мл
Вода250 мл
Тёртый имбирь50 г
Соль5 г
Уксус65 г
Пшеничная мука125 г
Молотый красный перец5 г
Соевый соус60 мл
Кунжутные семечки10 г
Куриные крылья1,5 кг
Коричневый сахар125 г
Крахмал50 г
Рецепт
Разделить крылышки на две части и промыть под холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами.
Смешать муку, крахмал, соль и перец в миске. Обвалять каждое крылышко в этой смеси до полного покрытия.
Разогреть в глубокой сковороде или воке растительное масло. Проверить готовность: брызнуть немного муки — если всплывёт с пузырьками, температура подходящая.
Обжарить крылышки в масле 15 минут до золотистой корочки. Если они не полностью погружены, переворачивать их.
Выложить крылышки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Приготовить имбирный соус: смешать все ингредиенты (кроме кунжута) в кастрюле и уварить на медленном огне до густой тягучей консистенции и тёмного цвета.
Обжарить крылышки второй раз в горячем масле ещё 5 минут до хрустящей корочки. Снова промокнуть бумажными полотенцами.
Смешать крылышки с соусом, тщательно перемешивая, чтобы покрыть каждый кусочек. Посыпать кунжутными семечками перед подачей.
