о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Куриные крылья в коле

Куриные крылья в коле — необычное блюдо американской кухни, где газировка выступает не только маринадом, но и основой соуса. Кола размягчает мясо и придаёт ему карамельный оттенок благодаря карамелизации сахара при запекании. Крылышки получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

Калории — 616 ккал

Белки — 43 г

Жиры — 41 г

Углеводы — 19 г

Время приготовления 

На приготовление куриных крыльев в коле потребуется 30 минут.

Ингредиенты для куриных крыльев в коле

Растительное масло50 мл
Имбирь40 г
Чеснок3 зубчика
Зелёный лук30 г
Соевый соус100 мл
Кока-кола330 мл
Куриные крылья600 г
Перец чили хлопьями по вкусу
Кунжут по вкусу

Рецепт

  1. Разрезать крылышки по суставам на две части, отделив кончики (их можно заморозить для бульона).

  2. Очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок. Зелёный лук нарезать тонкими колечками.

  3. Разогреть в воке растительное масло и обжарить крылья до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).

  4. Добавить имбирь, чеснок и хлопья чили, влить соевый соус, перемешать и готовить 1 минуту.

  5. Залить крылья кока-колой и тушить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. Жидкость должна выпариться, а крылья покрыться глянцевой карамельной глазурью.

  6. Подавать горячими, посыпав зелёным луком и кунжутом.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Для более насыщенного вкуса используйте обычную кока-колу, а не диетическую — сахар необходим для создания карамельной глазури.
  • Если хотите сделать блюдо острее, добавьте в соус 1-2 столовые ложки острого соуса шрирача или немного свежего перца чили.
  • Чтобы крылышки получились более хрустящими, после тушения в соусе выложите их на противень и запеките в духовке при 200°C в течение 5-7 минут.