Шоколадно-вафельный торт — это десерт, который не требует выпекания домашних вафель. Основа торта — готовые вафли, которые раскрашиваются и пропитываются кремом на основе сливочного масла и какао. За счёт такой структуры торт получается одновременно хрустящим и нежным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Шоколадно-вафельный торт
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 414 ккал
Белки –– 5 г
Жиры –– 32 г
Углеводы –– 25 г
Время приготовления
На приготовление шоколадно-вафельного торта потребуется 8 часов.
Ингредиенты для шоколадно-вафельного торта на 10 порций
Сахар65 г
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо2 шт.
Соль2 г
Сливки 30%75 мл
Горький шоколад225 г
Цедра апельсина2 г
Ванильный экстракт5 мл
Какао-порошок20 г
Измельчённые ванильные вафли350 г
Рецепт
Разогреть духовку до 175°С и смазать круглую форму (диаметром 20 см) сливочным маслом.
Растопить 100 г сливочного масла, смешать с какао-порошком и вафельной крошкой. Выложить смесь в форму, равномерно распределяя по дну и стенкам на высоту 4 см. Выпекать 10 минут и оставить остывать на 15 минут.
Растопить шоколад на медленном огне, затем остудить 5 минут.
Взбить яйца со сливками, сахаром, солью и ванильным экстрактом до лёгкого загустения. Добавить в растопленный шоколад и тщательно перемешать.
Вылить шоколадную массу в форму с коржом, устранить пузырьки и выпекать 20-25 минут. Готовность проверить лёгким встряхиванием — центр не должен растекаться.
Охладить торт 2 часа при комнатной температуре, затем 4 часа в холодильнике, не накрывая крышкой.
Перед подачей посыпать какао-порошком и молотой апельсиновой цедрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы вафельная крошка для основы получилась однородной, измельчите вафли в блендере или заверните в пакет и раскатайте скалкой.
- Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% и добавьте щепотку морской соли.
- Если торт слишком плотно прилип к форме, обмакните нож в горячую воду и аккуратно проведите им по краям перед извлечением.
