Вафельные трубочки — хрустящее лакомство из детства, которое любят и взрослые. Тонкое вафельное тесто выпекают в специальной форме, а затем сворачивают в трубочку, пока оно ещё горячее. Начинка из варёной сгущёнки придаёт десерту карамельный вкус и кремовую текстуру. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 347 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 31 г
Время приготовления
На приготовление вафельных трубочек с варёной сгущёнкой потребуется 1 час.
Ингредиенты для вафельных трубочек с варёной сгущёнкой на 15 порций
Сахар200 г
Сливочное масло350 г
Куриное яйцо5 шт.
Соль по вкусу
Пшеничная мука200 г
Варёное сгущённое молоко1 банка
Рецепт
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить однородное тесто — оно должно напоминать консистенцию теста для оладий.
Разогреть вафельницу до рабочей температуры. Вылить в центр примерно 50 мл теста, закрыть крышку. Выпекать 3–4 минуты до золотистого цвета.
Действовать быстро: горячую вафлю сразу скрутить в трубочку, пока она не остыла и сохраняет гибкость. Использовать специальную металлическую форму или карандаш, обёрнутый несколькими слоями фольги. Повторить с оставшимся тестом.
Приготовить крем: взбить варёную сгущёнку со сливочным маслом до однородности. Переложить в кондитерский мешок.
Наполнить полностью остывшие трубочки кремом с обеих сторон — так начинка будет равномерно распределена внутри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной консистенции теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные яйца или масло создадут комочки и сделают вафли неравномерными.
- Если вафля начинает остывать до того, как вы успели её свернуть, подержите её несколько секунд над паром или верните на 10-15 секунд в вафельницу — это вернёт ей гибкость.
- Чтобы трубочки дольше оставались хрустящими после наполнения кремом, храните их в контейнере с силикагелем или рисом на дне, которые поглотят лишнюю влагу.
