Сельдерей, маринованный в томатном соке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 85 ккал
Белки — 1,2 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление сельдерея, маринованного в томатном соке, потребуется 1 день.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Сельдерей разделить на стебли, тщательно промыть, удалить листья и срезать повреждённые участки. У крупных стеблей с внешней стороны удалить жёсткие волокна. Нарезать сельдерей на брусочки длиной около 3 см и выложить в ёмкость с крышкой.
В ступке измельчить перец чёрный и душистый, кориандр и гвоздику. Если ступки нет, можно завернуть специи в плотную бумагу и раздавить скалкой.
Томатный сок перелить в кастрюлю и подогреть на среднем огне. Добавить соль, сахар, измельчённый перец чили, толчёные специи и лавровый лист. Несколько минут выдержать при слабом кипении и снять с огня.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, крупно нарезать и распределить по ёмкости с сельдереем.
В слегка остывший томатный сок добавить уксус и перемешать.
Залить маринадом сельдерей, полностью остудить, закрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник.
Перед подачей сельдерей должен постоять в маринаде минимум сутки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринования выбирайте свежий сельдерей с плотными и хрустящими стеблями.
- Специи можно измельчать как в ступке, так и с помощью скалки.
- Если томатный сок уже содержит соль, скорректируйте её количество в рецепте.
