Щука — пресноводная рыба с нежным белым мясом и минимумом костей. Запекание в фольге позволяет сохранить все полезные вещества и натуральный вкус рыбы. При таком способе приготовления щука получается сочной, ароматной и не требует постоянного контроля. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Щука, запечённая в фольге
Энергетическая ценность блюда
Калории — 704 ккал
Белки — 139 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
На приготовление щуки, запечённой в фольге, потребуется 45 минут.
Ингредиенты для щуки запечённой в фольге
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимон1 шт.
Майонез45 г
Молотый кориандр по вкусу
Щука1 шт.
Петрушка сушёная по вкусу
Сушёный майоран по вкусу
Сушёный укроп по вкусу
Сушёный базилик по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Молотый тимьян по вкусу
Рецепт
Очистить щуку от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть рыбу под холодной водой.
Нарезать лимон тонкими кружочками (около 0,5 см). Половину кружков уложить внутрь брюшной полости щуки и за жабры.
Смешать майонез со специями (соль, перец, сушёный укроп) до однородной массы. Обмазать полученной смесью одну сторону рыбы.
Застелить противень фольгой и выложить щуку смазанной стороной вниз. Затем обмазать вторую сторону рыбы оставшимся соусом.
Разложить оставшиеся кружки лимона поверх щуки. Плотно завернуть рыбу в фольгу, чтобы сок не вытекал при запекании.
Разогреть духовку до 200°C. Запекать щуку 20 минут, затем аккуратно раскрыть фольгу и готовить ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
Подавать горячей, полив выделившимся соком. Щука получается сочной, ароматной и нежной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед запеканием сделайте на спинке щуки 3-4 неглубоких диагональных надреза — так рыба пропечётся равномернее, а специи лучше проникнут в мясо.
- Чтобы избавиться от специфического речного запаха, сбрызните очищенную щуку лимонным соком и оставьте на 10-15 минут перед приготовлением.
- Для более сочного вкуса добавьте в фольгу к рыбе 2-3 столовые ложки белого сухого вина или рыбного бульона перед запеканием.
