Самса с мясом на кефире
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление самсы с мясом на кефире потребуется 2 часа.
Рецепт
Смешать кефир с солью, растопленным сливочным и растительным маслом.
Добавить муку и замесить мягкое и гладкое тесто.
Сформировать из теста шар, обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Нарезать лук и говядину мелкими кубиками.
Добавить к мясу и луку соль, кумин и молотый чёрный перец.
Разделить тесто на 12–15 равных частей и раскатать каждую в круглую лепёшку диаметром 10–12 см.
Выложить в центр лепёшек по 2–3 столовые ложки начинки.
Соединить и защипнуть соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки.
Разогреть духовку до 185 °С.
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него заготовки.
Смазать пирожки взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать самсу с мясом на кефире 40 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры теста можно добавить в него немного растительного масла.
- Самсу можно готовить не только с говядиной, но и с другими видами мяса, например, с курицей или бараниной.
- Перед выпечкой можно дать заготовкам постоять 10–15 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.
