Кефир300 мл
Соль10 г
Сливочное масло120 г
Растительное масло80 мл
Мука пшеничная500 г
Репчатый лук200 г
Говядина350 г
Кумин (зира)5 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Яйцо1 штука
Кунжут по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
На приготовление самсы с мясом на кефире потребуется 2 часа.
Сформировать из теста шар, обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Смешать кефир с солью, растопленным сливочным и растительным маслом.
Добавить муку и замесить мягкое и гладкое тесто.
Нарезать лук и говядину мелкими кубиками.
Разделить тесто на 12–15 равных частей и раскатать каждую в круглую лепёшку диаметром 10–12 см.
Разогреть духовку до 185 °С.
Выложить в центр лепёшек по 2–3 столовые ложки начинки.
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него заготовки.
Соединить и защипнуть соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки.
Добавить к мясу и луку соль, кумин и молотый чёрный перец.
Выпекать самсу с мясом на кефире 40 минут до золотистого цвета.
Смазать пирожки взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
