Салат «Хэйхэ» — яркое блюдо китайской кухни, названное в честь приграничного города на реке Амур. В его основе — сочная свинина и пшеничная лапша, дополненные свежими овощами и пикантной заправкой. Это идеальный вариант для сытного обеда или лёгкого ужина. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Хэйхэ» с лапшой и свининой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 386 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 31 г
Углеводы — 16 г
Время приготовления
На приготовление салата «Хэйхэ» с лапшой и свининой потребуется 20 минут.
Ингредиенты для салата «Хэйхэ» с лапшой и свининой на 4 порции
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок2 зубчика
Морковь0.5 шт.
Свинина200 г
Кунжутное масло5 мл
Красный стручковый перец0.5 шт.
Специи по вкусу
Крахмальная лапша50 г
Капуста200 г
Огурцы1 шт.
Соевое масло100 г
Рецепт
Залить крахмальную лапшу кипятком на 2 минуты, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Нарезать капусту, морковь и огурец тонкими длинными полосками — примерно такой же длины, как лапша. Мелко порубить чеснок и красный перец.
Смешать овощи с лапшой в большой миске. Добавить соль и сахар по вкусу, заправить смесью кунжутного и соевого масла. Тщательно перемешать и посыпать приправой «Маласянь».
Нарезать свинину тонкими длинными полосками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Выложить горячее мясо поверх салата, чтобы его сок слегка пропитал овощи и лапшу.
Подавать сразу после приготовления, пока свинина ещё тёплая, а овощи сохраняют хрустящую текстуру.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет приправы «Маласянь», замените её смесью из равных частей молотого кориандра, кунжута, красного перца и щепотки сычуаньского перца — это сохранит аутентичный вкус салата.
- Чтобы свинина получилась сочной внутри и хрустящей снаружи, обжаривайте её порциями на очень горячей сковороде не более 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Лапшу после промывания слегка сбрызните кунжутным маслом и перемешайте — так она не слипнется и приобретёт дополнительный аромат ещё до смешивания с остальными ингредиентами.
