Салат капрезе — традиционная итальянская закуска. Сладкие сезонные помидоры, ароматный соус песто, сливочная моцарелла и кисло-сладкий бальзамик — он станет отличной закуской как на праздничном столе, так и в обычный день. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат капрезе с песто и бальзамическим кремом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 591 ккал
Белки –– 26 г
Жиры –– 56 г
Углеводы –– 10 г
Время приготовления
На приготовление салата капрезе с песто и бальзамическим кремом потребуется 5 минут.
Список ингредиентов
Соль По вкусу
Помидоры2 шт.
Сыр моцарелла250 г
Песто75 г
Бальзамический крем15 г
Рецепт
Нарезать помидоры и моцареллу слайсами одинаковой толщины (около 8 мм), используя острый шефский нож.
Посолить помидоры, затем выложить первый слайс помидора на тарелку и смазать его соусом песто.
Выложить сверху ломтик моцареллы, затем снова помидор с песто и так далее, чередуя слои до использования всех ингредиентов. Завершить композицию, полив салат бальзамическим кремом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте спелые помидоры комнатной температуры — холодные из холодильника не раскроют свой аромат и будут менее сочными.
- Для красивой подачи выкладывайте ингредиенты внахлёст по кругу на плоской тарелке, а песто и бальзамический крем подавайте в отдельных соусниках, чтобы гости могли добавить их по вкусу.
- Добавьте свежие листья базилика между слоями помидоров и моцареллы — это не только украсит блюдо, но и усилит аромат классического капрезе.
