Этот свежий салат — идеальное сочетание итальянской и средиземноморской кухни. Нежная моцарелла дополняет пикантную руколу, а сочные помидоры черри добавляют кислинку. Главная изюминка — креветки, которые придают блюду белок и морской вкус. Особенно хорош летом, когда хочется чего-то освежающего и питательного одновременно. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат из руколы, креветок, моцареллы и помидоров черри
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 658 ккал
Белки –– 37 г
Жиры –– 70 г
Углеводы –– 10 г
Время приготовления
На приготовление салата из рукколы, креветок, моцареллы и помидоров черри потребуется 5 минут.
Ингредиенты для салата из руколы, креветок, моцареллы и помидоров черри на 8 порций
Помидоры черри15 шт.
Бальзамический уксус по вкусу
Рукола250 г
Сыр мини-моцарелла20 шт.
Маленькие очищенные варёные креветки50 г
Рецепт
Вымыть руколу, обсушить салфеткой и выложить на тарелку — она станет основой салата.
Разрезать помидоры черри пополам острым ножом — лучше использовать керамический, он не окисляет продукты и сохраняет их свежий вкус.
Нарезать моцареллу небольшими кубиками или разорвать руками для более интересной текстуры.
Выложить на руколу креветки, помидоры и моцареллу. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать сразу после приготовления, чтобы руккола оставалась хрустящей, а сыр — нежным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы креветки легче очищались, замочите их на 5 минут в ледяной воде сразу после варки — панцирь отойдёт практически сам.
- Если руккола кажется слишком горькой, сбрызните её лимонным соком и оставьте на 5 минут перед добавлением остальных ингредиентов — это смягчит вкус.
- Моцареллу лучше достать из холодильника за 15-20 минут до приготовления салата — при комнатной температуре сыр раскрывает свой нежный сливочный вкус.
