Рыба под соусом бешамель
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 500 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление рыбы под соусом бешамель потребуется 40 минут.
Рецепт
Растопить сливочное масло в сотейнике на маленьком огне, помешивая, всыпать муку, проварить полминуты.
Тонкой струйкой влить молоко, тщательно мешая.
Добавить соль, довести смесь до кипения, варить 1 минуту до загустения, не допуская длительного варки, чтобы соус не приобрёл неприятный мучной привкус.
Отварить картофель в кожуре до готовности.
Порезать филе рыбы небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Смазать небольшую форму для запекания сливочным маслом, выложить на дно слой очищенного и порезанного кружочками картофеля, немного посолить.
Выложить сверху рыбу, залить всё соусом, посыпать тёртым сыром.
Запекать до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус бешамель немного мускатного ореха или других специй.
- Экспериментируйте с видами рыбы — выбирайте те, которые вам больше всего нравятся.
- Если хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренное молоко или заменить часть масла на сливки.
- Подавайте блюдо с свежими овощами или салатом — это добавит лёгкости и сбалансирует вкус.
