Соль1/2 ч.л.
Картофель3 шт.
Филе рыбы400 г
Сыр100 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Сливочное масло100 г
Молоко250 мл
Пшеничная мука1 ст. л.
Лимонный сок по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 500 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 25 г
На приготовление рыбы под соусом бешамель потребуется 40 минут.
Растопить сливочное масло в сотейнике на маленьком огне, помешивая, всыпать муку, проварить полминуты.
Тонкой струйкой влить молоко, тщательно мешая.
Отварить картофель в кожуре до готовности.
Порезать филе рыбы небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
Смазать небольшую форму для запекания сливочным маслом, выложить на дно слой очищенного и порезанного кружочками картофеля, немного посолить.
Добавить соль, довести смесь до кипения, варить 1 минуту до загустения, не допуская длительного варки, чтобы соус не приобрёл неприятный мучной привкус.
Выложить сверху рыбу, залить всё соусом, посыпать тёртым сыром.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Запекать до золотистого цвета.
