Соль1/2 ч.л.
Картофель3 шт.
Филе рыбы400 г
Сыр100 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Сливочное масло100 г
Молоко250 мл
Пшеничная мука1 ст. л.
Лимонный сок по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 500 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 25 г
На приготовление рыбы под соусом бешамель потребуется 40 минут.
Растопить сливочное масло в сотейнике на маленьком огне, помешивая, всыпать муку, проварить полминуты.
Тонкой струйкой влить молоко, тщательно мешая.
Добавить соль, довести смесь до кипения, варить 1 минуту до загустения, не допуская длительного варки, чтобы соус не приобрёл неприятный мучной привкус.
Отварить картофель в кожуре до готовности.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Выложить сверху рыбу, залить всё соусом, посыпать тёртым сыром.
Смазать небольшую форму для запекания сливочным маслом, выложить на дно слой очищенного и порезанного кружочками картофеля, немного посолить.
Порезать филе рыбы небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
Запекать до золотистого цвета.
